Kuliner Tradisional Khas Kabupaten Bangli

Oleh Unknown -

Be Jair Nyat-nyat 

Di setiap daerah tentunya memiliki kuliner khas masing-masing yang menjadi makanan yang diburu oleh wistawan di daerah tersebut, seperti di Padang terkenal dengan masakan padangnya, di Yogyakarta terkenal dengan pekmpeknya dan di masih banyak lagi daerah-daerah yang memiliki kuliner khas miliknya sendiri. Di Kabupaten Banglipun demikian, Bangli memiliki salah satu makanan khas yang terkenal yaitu Be Jair Nyat-nyat atau dalam bahasa Indonesia disebut ikan mujair nyat-nyat. Ikan mujair nyat-nyat ini merupakan makanan khas Kabupaten Bangli yang terkenal dan akan diburu oleh para wisatawan yang berlibur ke Kabupaten Bangli

Ikan Mujair merupakan jenis ikan air tawar yang biasa dikonsumsi dengan cara dibakar atau digoreng terlebih dahulu. Ikan yang memiliki bahasa ilmiah Oreochromis mossambicus ini pertama kali ditemukan oleh Pak Mujair sehingga jenis ikan ini diberi nama sesuai dengan nama sang penemu untuk mengenang namanya.

Kini penyebaran ikan ini sudah sampai ke pelosok Nusantara, termasuk ke Pulau Bali. Ikan Mujair atau dalam Bahasa Bali dikenal dengan nama “Be Jair” banyak ditemukan di daerah Kintamani, Bangli khususnya di Danau Batur. Di sekitaran daerah Danau Batur terdapat banyak tambak ikan Mujair yang dikelola oleh petani setempat.

Masyarakat Kintamani memasak ikan mujair biasanya dengan cara di goreng dan diolah dengan cara di “nyat nyat”. Istilah nyat-nyat berasal dari kata nyat yang dalam bahasa Bali memiliki arti surut. Nyat-nyat merupakan cara memasak ikan mujair khas Bangli, dimana bahan makanan dimatangkan dengan cara dimasak bersama sedikit air dan bumbu-bumbu sampai airnya tersisa sedikit. Karena diolah dengan cara di Nyat Nyat maka makanan khas ini dikenal dengan nama Ikan Mujair Nyat Nyat dan menjadi salah satu primadona kuliner di Kabupaten Bangli

Kuliner Ikan Mujair Nyat Nyat khas Bangli ini ikannya diambil secara langsung dari Danau Batur dan tentunya ikanya masih segar. Untuk membuat masakan mujair nyatnyat ini diperlukan beberapa macam bumbu seperti bawang merang, bawang putih, cabe merah, kemiri, dan gabungan beberapa jenis bumbu rempah yang disebut 'base genep' (bumbu lengkap). Semua jenis bumbu ini kemudian diulek dengan ditambahkan penyedap seperti garam dan jeruk nipis lalu dimasak dengan cara di nyat nyat dengan Ikan Mujair yang sudah digoreng terlebih dahulu. Untuk dapat menikmati menu ini, bisa datang ke beberapa warung makan yang sudah terkenal sekali dengan olahan Mujairnya di Kabupaten Bangli, khususnya di  daerah Kintamani.

Sumber Refrensi :
http://www.longtripmania.org/2016/07/ikan-munjair-nyat-nyat-kuliner-khas-kintamani-bali.html

    Gambar :

https://www.google.co.id/search?hl=en&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=659&q=jair+nyat-nyat&oq=jair+nyat-nyat&gs_l=img.3
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Permainan Tradisional yang Hampir Punah

Oleh Unknown -
Gambar
Gasing  Gambar 1. Mainan Gasing Tradisional Gasing merupakan permainan tradisional yang cukup populer di kalangan anak-anak tahun 90-an. Gasing sebenarnya adalah nama alat atau mainan yang digunakan untuk permainan ini. Yaitu sebuah benda yang bisa berputar pada poros dan memiliki satu titik keseimbangan. Untuk bisa berputar, mainan gasing diputar cepat terlebih dahulu dengan bantuan tali khusus. Mainan gasing terbuat dari kayu keras. Biasanya kayu yang dipilih untuk membuat gasing adalah kayu kemuning, merbau, rambai, dan durian. Potongan kayu ini kemudian dikikis dan dibentuk sehingga membentuk seperti gasing. Agar bisa diputar, gasing membutuhkan bantuan tali untuk memutar dengan cepat. Tali gasing dipilih tali yang kuat dan tidak mudah putus. Ukuran tali gasing bervariasi, tergantung ukuran tangan pemakainya. Biasanya panjang tali yang digunakan adalah 1 meter.  Gambar 2. Bayblade Gasing sudah tidak asing di kalangan anak-anak tahun 90-an , gas...
Baca selengkapnya

ATMA, ARTI DAN FUNGSI SARANA UPAKARA

Oleh -
Gambar
ATMA Om Swastyastu,   Atma adalah hidupnya hidup. Ia adalah kesadaran sejati. Kesadaran pikiran berasal dari atma.         Dalam Upanisad ia disebut atman. Ia adalah Brahman. Brahman atman aikyam, Brahman atman satu adanya. Brahman adalah azas alam semesta, atman adalah azas pribadi. Upanisad memberikan contoh atman azas pribadi. Angota-anggota tubuh meninggalkan tubuh, orang itu masih hidup, namun ketika atman hendak meninggalkan tubuh, anggota tubuh mencegahya, sebab tubuh akan mati. Keberadaan Brahman dapat dialami melalui atman. Pada dasarnya atman adalah suci, namun setelah bersatu dengan tubuh, iapun kena pengaruh maya dengan segala bentuknya. Atman menikmati wisayanya dan terbawa dalam suka duka hidup. Kesucian atman itu disebutkan dalam kitab-kitab agama Hindu sebagai berikut : “Ya atman apahata patma vijaro vimrtyur visoko vijighatso’ pipasah satya kamah, satya samkalpah, so’nvestavyah, so vijinasitavyah sa sarvams ca lokan apnoti ...
Baca selengkapnya

Kearifan Lokal di Bangli

Oleh Unknown -
Gambar
Sejarah Berdirinya  Puri Tamanbali             Pada suatu hari disebutkan bahwa Raja Bangli IV yang mendapat julukan I Dewa Anom Sakti menurunkan seorang putri bernama I Dewa Ayu Den Bancingah. Raja Tamanbali menganggap perlu untuk mendekatkan hubungannya dengan kerabatnya di Bangli, dan demikian pula sebaliknya, Bangli merasakan hal yang sama. Jalan satu-satunya untuk mencapai keinginan yang sangat mulia tersebut adalah dengan melakukan perkawinan antara putra Tamanbali dengan putri Bangli.             Pada suatu hari yang telah ditentukan, diadakan suatu upacara perkawinan antara I Dewa Ayu Den Bancingah putri Bangli dengan I Dewa Anom Rai putra Tamanbali di Puri Bangli. Selanjutnya I Dewa Ayu Den Bancingah dinobatkan menjadi ratu kerajaan Bangli, dan I Dewa Anom Rai diangkat menjadi raja muda ( ywana raja) .         ...
Baca selengkapnya